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VINIFIKATION Die Mazeration dauert bis zu 20 Tage in 45 Zentimetern in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C, wobei häufig umgepumpt wird, um die Aroma- und Farbstoffe zu extrahieren. Reifung in großen Fässern.
VERKOSTUNG Rubinrote Farbe, intensiv mit violetten Reflexen. Die olfaktorische Wirkung ist elegant, mit fruchtigen Tönen von Pflaume, Brombeere und Schwarzkirsche. Es hat eine große Dicke und mischt seine Weichheit angenehm mit gleichmäßigen Tanninen. Es passt wunderbar zu Braten, Fleischsauce und Käse mittleren Alters.
VERKOSTUNG Die Nase hat klare Noten von frischem Obst, Pflaumen und Erdbeeren. Am Gaumen kräftig, voll, süß und von großer Vinosität. Malicchia Mapicchia ist ein Meditationswein, der für jede Art von Kombination zubereitet wird: von Desserts über trockene Nudeln bis hin zu gereiftem, aromatischem, würzigem oder blauem Käse, der möglicherweise mit Marmelade serviert wird, um einen herrlichen Kontrast zwischen dem starken und dem süßen Geschmack zu schaffen. Ideal auch zu Fleisch-Hauptgerichten, gewürzt mit Saucen auf Obstbasis.